Añadir 100 g de leche

Añadir 25 g de levadura fresca

Añadir 10 g de azúcar

Preparar . ( Consejo: Mientras esperamos, podemos engrasar con aceite un bol grande para poner la masa )

Añadir 200 g de agua

Añadir 50 g de aceite de oliva

Añadir 600 g de harina de fuerza

Añadir 1 cucharada de sal

Amasar

Engrasar un bol grande con un poco de aceite, para que la masa no se pegue (si no se ha hecho ya anteriormente)

Verter la masa en el bol engrasado. Compactar la bola un poco con las manos

Cubrir con papel transparente (no es necesario guardar en la nevera)

Lavar el vaso

Engrasar una base de horno con aceite para poner la focaccia.. Nosotros usamos una base redonda de 32cms de diámetro (para hacer pizzas). Usa la que tengas más parecida.

Esperar aproximadamente una hora: La masa duplicará su tamaño

Colocar la masa dentro de la base para el horno. Con las manos, estirarla para que cubra toda la base.

Con los dedos de las manos, agujerear suavemete la focaccia

Añadir 1 cebolla cortada en láminas finas (aprox. 150g). "Espolvorear" la cebolla encima de la masa

Añadir 40 g de aceite. En el vaso del robot

Añadir 45 g de agua

Preparar

Verter el contenido por encima de la focaccia

Añadir 2-3 pellizco de sal gruesa. Salar la masa por encima

Esperar 20 minutos

Precalentar el horno y esperar hasta qué esté la temperatura a 200°C

Hornear 30 minutos

Añadir 10-20 tomates cherry partidos por la mitad. Insertarlos dentro de la masa con la piel hacia arriba