Precalentar el horno a 170 °C

Añadir 120 g de chocolate negro (80%)

Preparar . Este paso es bastante ruidoso

Añadir 120 g de mantequilla

Añadir 120 g de azúcar moreno

Añadir 1 cucharadita de sal

Añadir 2 yemas de huevo

Rallar 5 gramos de jengibre (tamaño una cucharadita). Como estimación seria un "cubito" de jengibre de 1cm x 2cms

Añadir 1 cucharadita de jenjibre natural rallado. Añadir el contenido rallado en el paso previo al vaso del robot de cocina

Preparar

Añadir 200 g de harina

Preparar

La mezcla quedará parecido a la foto, podéis darle unas últimas vueltas manualmente si necesario

En la base del horno, poner un papel para hornear (o engrasar con aceite si no se dispone de papel)

Los siguientes pasos se repetirán 3 veces:

Con las manos hacer unas 16-20 bolitas del tamaño de una nuez, aplastarlas un poco con las manos y poner encima la base del horno

Hornear 10-12 minutos a 180°C

Sacar la bandeja del horno, dejar enfriar un minuto y retirar las galletas. Es normal que la masa de las galletas esté blanda. Se compactará cuando se enfríen

Repetir los anteriores pasos (16-20 bolitas tamaño de nuez + aplastar un poco + 10 minutos de horno 180°C + 1 minuto enfriar)