PAN CON MASA MADRE

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PAN CON MASA MADRE

Pan con masa madre

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PAN CON MASA MADRE

Ingredientes

50 gramos agua

5 gramos levadura fresca

1 cucharada(s) azúcar

110 gramos harina (recomendada de fuerza)

300 gramos agua

20 gramos levadura fresca

540 gramos harina (recomendada de fuerza)

2 cucharadita(s) sal

PAN CON MASA MADRE

1 / 23

50g

agua

PAN CON MASA MADRE

2 / 23

5g

levadura fresca

PAN CON MASA MADRE

3 / 23

1cucharada

azúcar

PAN CON MASA MADRE

4 / 23

110g

harina (recomendada de fuerza)

PAN CON MASA MADRE

5 / 23

COLOCAR EL TAPON DOSIFICADOR

00:15TIEMPO

INICIAR

0°

TEMP

4

VEL

PAN CON MASA MADRE

6 / 23

Formar una bola con la masa

PAN CON MASA MADRE

7 / 23

Insertar la masa dentro de un bol

PAN CON MASA MADRE

8 / 23

Cubrir la masa con agua templada y esperar 15 minutos

PAN CON MASA MADRE

9 / 23

Poner la masa de nuevo dentro del vaso del robot

PAN CON MASA MADRE

10 / 23

300g

agua

PAN CON MASA MADRE

11 / 23

20g

levadura fresca

PAN CON MASA MADRE

12 / 23

540g

harina (recomendada de fuerza)

PAN CON MASA MADRE

13 / 23

2cucharadita

sal

PAN CON MASA MADRE

14 / 23

Amasar

05:00TIEMPO

INICIAR

Sin cubilete

PAN CON MASA MADRE

15 / 23

Dejar reposar 2 horas en un bol grande cerrado con film transparente

PAN CON MASA MADRE

16 / 23

Poner un papel de hornear en la base del horno

En caso de no tener papel de hornear, engrasar con un poco de aceite

PAN CON MASA MADRE

17 / 23

Después de las dos horas, formar una bola con la masa y dejarla encima el papel de hornear, dando la forma del pan

PAN CON MASA MADRE

18 / 23

Dejar reposar la masa 30 minutos

PAN CON MASA MADRE

19 / 23

Precalentar el horno a 220 °C

PAN CON MASA MADRE

20 / 23

Con un cuchillo, hacer con cortes un cuadrado encima de la masa, de 1cm de profundidad

PAN CON MASA MADRE

21 / 23

Espolvorear con un poco de harina por encima

PAN CON MASA MADRE

22 / 23

Hornear durante 20 minutos a 220°C. Luego 20 minutos más a 190°C

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23 / 23

Dejar enfriar el pan

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