Añadir 10 g de aceite de oliva

Añadir 150 g de chalota (o de cebolla). Añadir en cuartos

Añadir 250 g de champiñones

Añadir 2 cucharadita de sal

Añadir 1 pellizco de pimienta negra

Añadir 1 pellizco de perejil

Preparar

A partir de este paso, queremos evitar cortes. Para eso activaremos el giro inverso (Thermomix) en todos los siguientes pasos.. ( para otros robots tendrás que añadir la cuchilla anticortes / paleta mezcladora / protector cuchillas / Mambomix / otros )

Preparar

Añadir 20 g de Vino blanco (recomendable seco)

Añadir 350 g de arroz (recomendable para rissotto, tipo Carnaroli o Arborio)

Preparar

Los dos pasos a continuación (agua y cocinar) se repetirán 4 veces. No os preocupéis: estará bien indicado 😃. Os aconsejamos memorizar qué hora es. Tardaremos poco más de 20 minutos en total (en terminar las 4 repeticiones)

Añadir 180 g de agua templada. ( Primera repetición )

Preparar . ( Primera repetición )

Añadir 180 g de agua templada. ( Segunda repetición )

Preparar . ( Segunda repetición )

Añadir 180 g de agua templada. ( Tercera repetición )

Preparar . ( Tercera repetición )

Añadir 180 g de agua templada. ( Cuarta repetición )

Preparar . ( Cuarta repetición )

Añadir 40 g de mantequilla

Añadir 50 g de queso rallado parmesano

Vierta en una fuente honda (es importante quitar el arroz del vaso para que no se siga cocinando más) y mezclar a mano