El caramelo líquido se puede preparar casero o comprarlo hecho.. Caramelo líquido casero:
1. Tener a mano la flanera donde se hará el flan.
2. Poner en una paella/cazo pequeña 50 gramos de azúcar (o 3 cucharadas colmadas) con 25 ml de agua (o 3 cucharadas de agua).
3. Llevar a ebullición. Es importante no poner la campana extractora en funcionamiento
4. Remover continuamente con una lengua de gato...
5. ...hasta que la mezcla tenga un color dorado.
6. En este momento, vertir rápidamente el caramelo en el recipiente donde se hará el flan.

Precalentar horno a 180°C

Añadir 115 g de azúcar

Preparar

Añadir 4 huevos

Preparar

Añadir 250 g de mascarpone

Preparar

Añadir 350 g de leche semidesnatada (o normal si se prefiere)

Preparar

En un bol apto para horno (molde para el flan)

Añadir Caramelo líquido para el flan (en sobre o hecho casero: Ver descripción). Poner en el bol vacío

Volcar encima del azúcar el contenido del vaso del robot

Hornear 50 minutos en el horno al 'Baño María' a 180°C. 'Baño María': Colocar una fuente con agua en el horno. Encima de la fuente, colocar el bol (o molde para el flan)

Dejar enfriar fuera de la nevera (aproximadamente una hora) y después guardar en la nevera como mínimo 12 horas más