Flan de queso mascarpone
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Esta receta ya ha sido validada para:
Thermomix TM31, TM5 y TM6 Cecotec Mambo Silvercrest Monsieur
Ingredientes
El caramelo líquido se puede preparar casero o comprarlo hecho.
Caramelo líquido casero:
1. Tener a mano la flanera donde se hará el flan.
2. Poner en una paella/cazo pequeña 50 gramos de azúcar (o 3 cucharadas colmadas) con 25 ml de agua (o 3 cucharadas de agua).
3. Llevar a ebullición. Es importante no poner la campana extractora en funcionamiento
4. Remover continuamente con una lengua de gato...
5. ...hasta que la mezcla tenga un color dorado.
6. En este momento, vertir rápidamente el caramelo en el recipiente donde se hará el flan.
1. Tener a mano la flanera donde se hará el flan.
2. Poner en una paella/cazo pequeña 50 gramos de azúcar (o 3 cucharadas colmadas) con 25 ml de agua (o 3 cucharadas de agua).
3. Llevar a ebullición. Es importante no poner la campana extractora en funcionamiento
4. Remover continuamente con una lengua de gato...
5. ...hasta que la mezcla tenga un color dorado.
6. En este momento, vertir rápidamente el caramelo en el recipiente donde se hará el flan.
Precalentar horno a 180°C
115g
azúcar
COLOCAR EL TAPON DOSIFICADOR
00:10TIEMPO
INICIAR
0°
TEMP10
VEL4
huevos
COLOCAR EL TAPON DOSIFICADOR
00:15TIEMPO
INICIAR
0°
TEMP4
VEL250g
mascarpone
COLOCAR EL TAPON DOSIFICADOR
00:15TIEMPO
INICIAR
0°
TEMP5
VEL350g
leche semidesnatada (o normal si se prefiere)
COLOCAR EL TAPON DOSIFICADOR
00:15TIEMPO
INICIAR
0°
TEMP4
VELEn un bol apto para horno (molde para el flan)
Caramelo líquido para el flan (en sobre o hecho casero: Ver descripción)
Poner en el bol vacío
Volcar encima del azúcar el contenido del vaso del robot
Hornear 50 minutos en el horno al 'Baño María' a 180°C
'Baño María': Colocar una fuente con agua en el horno. Encima de la fuente, colocar el bol (o molde para el flan)
Dejar enfriar fuera de la nevera (aproximadamente una hora) y después guardar en la nevera como mínimo 12 horas más
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