Guiso de sepia con patatas
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Esta receta ya ha sido validada para:
Thermomix TM31, TM5 y TM6 Cecotec Mambo Silvercrest Monsieur
Ingredientes
Trocear la sepia (700g o 2 sepias grandes) en trozos pequeños y reservar
Pelar y trocear las patatas (450g) y reservar
2 dientes de ajo
100g
cebolla
En trozos
COLOCAR EL TAPON DOSIFICADOR
00:10TIEMPO
INICIAR
0°
TEMP3
VELBajar los ingredientes al fondo del vaso con una espátula
COLOCAR EL TAPON DOSIFICADOR
00:10TIEMPO
INICIAR
0°
TEMP4
VELTrituramos un poco más
Bajar los ingredientes al fondo del vaso con una espátula
50g
aceite
COLOCAR EL TAPON DOSIFICADOR
07:00TIEMPO
INICIAR
VAROMA
TEMP2
VEL0.5cucharadita
harina
1cucharadita
pimentón dulce
COLOCAR EL TAPON DOSIFICADOR
03:00TIEMPO
INICIAR
VAROMA
TEMP2
VELA partir de este paso, queremos evitar cortes. Para eso activaremos el giro inverso (Thermomix) en todos los siguientes pasos.
( para otros robots tendrás que añadir la cuchilla anticortes / paleta mezcladora / protector cuchillas / Mambomix / otros )
Agregar mariposa (si no está ya puesta)
700g
sepia
En trozos
COLOCAR EL TAPON DOSIFICADOR
02:00TIEMPO
INICIAR
100°
TEMPcucharaINVERSO
VEL450g
patatas
En trozos
320g
agua
Alternativa: Añadir 10g de vino y 310g de agua
1
pastilla de caldo de pescado
COLOCAR EL TAPON DOSIFICADOR
18:00TIEMPO
INICIAR
VAROMA
TEMPcucharaINVERSO
VELDejar reposar 3 minutos
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