Risotto de calabaza con almendras
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Esta receta debería ser compatible con tu robot sin cambiar nada
Te animamos a cocinarla y a validarla.
Ingredientes
70g
parmesano
En trozos
COLOCAR EL TAPON DOSIFICADOR
00:15TIEMPO
INICIAR
0°
TEMP5
VELReservar el queso en un bol
100g
chalotas (o cebolla)
Añadir en cuartos
40g
aceite de oliva
COLOCAR EL TAPON DOSIFICADOR
00:07TIEMPO
INICIAR
0°
TEMP4
VELBajar los ingredientes al fondo del vaso con la espátula o una lengua de gato
A partir de este paso, queremos evitar cortes. Para eso activaremos el giro inverso (Thermomix) en todos los siguientes pasos.
( para otros robots tendrás que añadir la cuchilla anticortes / paleta mezcladora / protector cuchillas / Mambomix / otros )
COLOCAR EL TAPON DOSIFICADOR
03:00TIEMPO
INICIAR
100°
TEMP1INVERSO
VEL350g
calabaza (tipo Butternut, con forma de Cacahuete) cortada en cubitos de 1-2cms
COLOCAR EL TAPON DOSIFICADOR
02:00TIEMPO
INICIAR
100°
TEMP1INVERSO
VEL700g
agua
1
pastilla de caldo de pollo
Opcional
0.5cucharadita
sal
COLOCAR EL TAPON DOSIFICADOR
06:00TIEMPO
INICIAR
100°
TEMP1INVERSO
VEL400g
arroz (recomendado Carnaroli de cocción unos 15 minutos)
En trozos
COLOCAR EL TAPON DOSIFICADOR
15:00TIEMPO
INICIAR
100°
TEMP1INVERSO
VEL(ajustar al tiempo de coccion del arroz)
50g
almendras filateadas
Opcional
30g
mantequilla
En trozos Opcional
Añadir el queso parmesano reservado previamente
Mezclar manualmente con la espátula o una lengua de gato para que se derrita la mantequilla y el queso se reparta bien
Si aún queda mucho liíquido, se puede dejar reposar en el vaso unos minutos más
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