Pasta con salsa carbonara
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Thermomix TM31, TM5 y TM6 Cecotec Mambo
Ingredientes
120g
bacon o panceta
Cortado en "tiras gorditas" (unos 4 cms de largo)
15g
aceite de oliva
COLOCAR EL TAPON DOSIFICADOR
05:00TIEMPO
INICIAR
120°
TEMP1INVERSO
VELReservar el contenido (bacon y aceite) en un recipiente
Lavar el vaso
3-4
yemas de huevo
Se acostumbra a poner una yema de huevo por comensal
60g
parmesano (o pecorino si posible) rallado
Media cucharadita de sal
1pellizco
pimienta
COLOCAR EL TAPON DOSIFICADOR
00:20TIEMPO
INICIAR
0°
TEMP4
VELReservar el contenido en un nuevo recipiente
Lavar el vaso ligeramente
1200g
agua
1
cucharadita de sal
COLOCAR EL TAPON DOSIFICADOR
12:00TIEMPO
INICIAR
100°
TEMP1
VEL350g
pasta (ideal Tagliatelle)
COLOCAR EL TAPON DOSIFICADOR
09:00TIEMPO
INICIAR
100°
TEMP1INVERSO
VELPoner los minutos de cocción de la pasta
Reservar un cucharón de agua de cocción, luego escurrir la pasta rápidamente
Volcar la pasta en un recipiente que se pueda mezclar cómodamente (por ejemplo una olla)
Mezclar rápidamente la pasta con el bacon y la salsa reservada de huevos con queso
Añadir el cucharón de agua de cocción al gusto, para obtener una textura más cremosa
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